Laneno proteinsko brašno

Лан – протеинско брашно

Ланено брашно настаје млевењем погаче која остаје после цеђења уља – а управо ту се крије права ризница влакана и лигнана, уз протеин који лепо допуњује онај из житарица.

По чему се издваја

• До 800 пута више лигнана него било која друга биљна намирница.
• 2,8 пута више влакана него овас – 2,8 g влакана по кашици (10 g), што доприноси нормалној пробави.
• Око 3 g протеина у свакој употреби, доприноси одржавању мишићне масе.
• Извор витамина Б1 (тиамина), важног за нормалан енергетски метаболизам и рад нервног система, и мангана, који доприноси заштити ћелија од оксидативног стреса.
• Природна слуз успорава пролазак хране кроз црева, део традиционалне употребе лана, а исте слузаве материје хране корисне бактерије у цревима.

Практична страна – и замена за јаје

Кашика брашна помешана са 3 кашике воде, остављена да одстоји 5 до 10 минута док не добије гел структуру, служи као замена за једно јаје у пециву.

Идеје за употребу

• Јутарњи посип – сипај кашику брашна преко јогурта, овсене каше или салате, лак начин да унесеш влакна и омега-3 сваки дан.
• Мафини или домаћи хлеб – додај 2-4 кашике брашна у тесто, за додатна влакна и благо орашаст укус.
• „Лан јаје“ – замена за јаје у пециву, помешај кашику брашна са 3 кашике воде и остави да одстоји до гел структуре.

Нутритивна декларација (на 100 g)

Састав	Вредност
Енергетска вредност	300 kcal / 1255 kJ
Масти	10 g
– засићене масне киселине	1 g
– омега-3 (ALA)	4,5 g
Угљени хидрати	12 g
– шећери	1,5 g
Влакна	30 g
Протеини	28 g
Со	0 g

Наведене вредности су индикативне, до званичне лабораторијске анализе за декларацију.